マダムブリュレ.com

　　
　　　マダムシンコのバームクーヘンは

　　デバートーの催事や
　　一部の店舗で販売もしている
　　ようですが・・・注文後は
　　なかなか手に入らない。。との事。
　
　　それには、理由が有るようで・・

　　のブリュレの
　　こだわりは最初に素材ありき！
　　
　　そして・・
　　その素材の力を１００％＋アルファ
　　活かす製造方法の工夫にみられます。

　　HPによると

　　香川県産の卵とカナダ産の
　　メイプルシュガーに、国産バター
　　とハチミツを惜しげもなくタップリと
　　入れて作る！

　　「これをクレームブリュレに
　　見立てたらどうなる」？
　　そんな発想があった様です。

　　ここから
　　年輪のないバームクーヘン誕生の
　　アイディアが生まれたのでしょうか・・。

　　機械に任せっきりの某メーカーの
　　最新オートメション工場を
　　ビデオで見たこともありますが、
　　合理的に大量生産されている様子

　　製造する側にとって管理しやすく
　　採算もとれて・・というところでしょうか？
　
　　正直言って・・・
　　食べるきがおきませんでした・・(^^ゞ

　　
　　マダムシンブリュレの製造過程では
　　
　　卵の泡の状態とか・・目利きでないと
　　状況判断できないことも多くあるので
　　

　　要所要所で職人がつきっきりで
　　機械から離れないようです。

　　そのあたりは手作りで時間が
　　かかる作業が沢山含まれて
　　いるのでしょう・・・企業秘密？

　　まあ・・その場で待たされる訳でも
　　ないので・・

　　多少時間がかかっても先のお楽しみ
　　と言うことで・・・。

　　常連さんのリピート方法として・・
　　定期的に注文して・・なるべく
　　冷蔵庫（冷凍庫）から無くならい
　　様にしているそう・・。　　　　　
　　マダムシンコの詳しい情報はこちらからどうぞ↓↓↓

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